Tarta de merengue

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Batimos las 6 yemas con los 100 g de azúcar hasta que esponje.
2. Añadimos la almendra molida, mezclando ligeramente.
3. Batimos las 6 claras a punto de nieve firme, y las incorporamos lentamente a la masa.
4. Vertemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, y horneamos en horno medio (unos 170°C).
5. Una vez fría, la cortamos dos veces, y untamos con mermelada espesa para unir las capas.
6. Batimos las 5 claras con el azúcar glas y el azúcar vainillado a punto de nieve firme, y cubrimos con esto la parte superior y los laterales de la tarta.
7. Volvemos a meterla en el horno a baja temperatura, más para secar que para hornear, hasta que la cobertura se endurezca ligeramente.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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