Crema de café

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Remojamos las hojas de gelatina en el primer café y las disolvemos calentando suavemente.
2. En un cazo cocemos al baño maría el azúcar, la leche y las yemas, removiendo sin parar, hasta formar una crema.
3. Retiramos del fuego, incorporamos el café con gelatina y, al gusto, el segundo café para intensificar el sabor.
4. Una vez fría, incorporamos con cuidado la nata montada.
5. Vertemos en un molde engrasado con aceite y refrigeramos al menos 2 horas, hasta que cuaje. ⏱ Temporizador: 2 h

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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