ReceptnaptárParfait de café
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos las yemas con el azúcar y el café al baño maría, removiendo sin parar, hasta que rompa a hervir una vez.
- Retiramos del fuego, ponemos el recipiente en agua fría y dejamos enfriar por completo, removiendo de vez en cuando.
- Montamos la nata a punto firme y la incorporamos poco a poco a la crema de café fría; si no está suficientemente dulce, añadimos más azúcar.
- Vertemos en un molde con tapa, lo tapamos y lo congelamos al menos 4 horas, hasta que cuaje por completo.
- Antes de servir, lo dejamos unos minutos a temperatura ambiente y desmoldamos.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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