ReceptnaptárSopa de coliflor con arroz y ñoquis
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos los ramilletes de coliflor y los rehogamos en mantequilla derretida, tapados, junto con el arroz, en una olla grande, hasta que estén tiernos (15-18 min).
- Espolvoreamos con la harina, mezclamos, cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición.
- Mientras, preparamos los ñoquis: batimos el huevo con una pizca de sal, vamos cortando pequeños trocitos con una cucharilla en agua hirviendo con sal, y cocemos 2 minutos; colamos.
- Al servir mezclamos el huevo, la mantequilla y la crema agria, las incorporamos a la sopa.
- Añadimos los ñoquis de huevo cocidos en agua con sal, y servimos caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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