ReceptnaptárSopa de verduras con yema de huevo
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rehogamos el colinabo, la zanahoria y la raíz de perejil en la mantequilla, tapados, a fuego lento, 10 minutos.
- Añadimos los guisantes y seguimos rehogando unos minutos más.
- Espolvoreamos con la harina, mezclamos y cubrimos con el agua.
- Añadimos la nuez moscada, salpimentamos y cocemos a fuego lento 10-12 minutos.
- Al servir mezclamos la yema con la mantequilla y la crema agria, las incorporamos a la sopa, sin volver a hervir.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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