ReceptnaptárCol de Kolozsvár en hojaldre
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Preparamos la col de Kolozsvár: sofreímos la cebolla en grasa hasta que esté transparente, añadimos la carne picada, y la cocinamos hasta que pierda el color rosado.
- Espolvoreamos con el pimentón, cubrimos enseguida con un poco de agua, añadimos el arroz y la mitad del chucrut, salpimentamos, y guisamos tapado a fuego bajo 25-30 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Incorporamos el resto del chucrut y la mitad de la crema agria, cocinamos unos minutos más, y dejamos enfriar.
- Preparamos un hojaldre con la mantequilla y la harina (o usamos hojaldre comprado), y forramos con él un molde engrasado con mantequilla.
- Rellenamos con la col de Kolozsvár preparada, y vertemos el resto de la crema agria por encima.
- Horneamos a 190°C precalentado 35-40 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.
- Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos, y servimos en porciones.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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