Sopa con cuadraditos de flan de huevo

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Precalentamos el horno a 160 °C (150 °C con ventilador) y engrasamos una fuente pequeña con mantequilla.
2. Batimos la mantequilla hasta que esponje, añadimos las yemas una a una, después la sal, el perejil, la nuez moscada y la cebolla.
3. Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la masa.
4. Vertemos en la fuente engrasada y horneamos a fuego suave (15-20 min) hasta que quede ligeramente dorado. ⏱ Temporizador: 15 min
5. Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos al gusto.
6. Lo añadimos al caldo caliente y limpio, y servimos enseguida.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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