ReceptnaptárCaldo clarificado con verduras
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rehogamos el colinabo y la zanahoria en la mantequilla, tapados, a fuego lento, unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadimos el repollo cortado fino y lo rehogamos junto con las verduras 5 minutos más.
- Vertemos el caldo limpio y caliente en la sopera.
- Colocamos las verduras rehogadas en la sopera y vertemos encima el caldo caliente y limpio.
- Salamos y servimos enseguida, para que las verduras queden aún crujientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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