ReceptnaptárSopa de huevo machacado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos los huevos duros (9-10 minutos desde que hierve el agua), los enfriamos y pelamos.
- Machacamos los huevos en un mortero o con un tenedor.
- Mezclamos con la nata, salpimentamos y lo pasamos por un tamiz hasta obtener una crema fina.
- Añadimos la tapioca al caldo de carne y cocemos a fuego lento, removiendo, 15-18 minutos, hasta que los granos queden translúcidos.
- Incorporamos la crema de huevo, mezclamos bien y dejamos hervir 1-2 minutos.
- Si queda demasiado espesa, la aligeramos con un poco más de caldo; servimos caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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