ReceptnaptárCaldo tricolor italiano con dados de huevo
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate los huevos con la leche, la sal y la nuez moscada y divide en tres: deja uno natural, mezcla el puré de tomate en el segundo y el puré de espinacas en el tercero.
- Vierte los tres colores en capas en una cazuela pequeña o fuente de horno engrasada con mantequilla y cocina tapado a fuego muy bajo o al vapor durante unos 10-15 minutos hasta que cuaje.
- Deja enfriar un poco, desmolda y corta en dados pequeños.
- Mientras tanto, lleva el caldo a ebullición.
- Reparte los dados de cuajada entre los cuencos, vierte el caldo caliente por encima y sirve con parmesano.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Italian Tricolor Soup (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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