ReceptnaptárTarta Merán o merengue
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, la mantequilla, los 140 g de azúcar, el chocolate rallado y las 3 yemas sobre una tabla hasta formar una masa.
- Con la mayor parte de la masa estiramos y horneamos tres láminas finas en un molde para tarta, reservando un poco de masa.
- Con la masa reservada amasamos un poco más de harina, y formamos y horneamos un enrejado del tamaño del molde.
- Dejamos reposar las láminas horneadas tres días antes de rellenarlas.
- Pasados los 3 días, cocemos una crema espesa con la nata para café, las 3 yemas, los 120 g de azúcar y el chocolate, removiendo continuamente.
- Untamos las láminas con la crema, pero dejamos la mayor parte sobre la última lámina, para que al colocar el enrejado encima, la crema sobresalga entre los huecos.
- Colocamos con cuidado el enrejado encima.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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