ReceptnaptárRebanadas moca
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos las claras a punto de nieve muy firme, añadimos los 90 g de azúcar y las yemas.
- Retiramos la batidora y con una cuchara incorporamos con cuidado la harina.
- Vertemos en una bandeja engrasada y enharinada, extendemos con el grosor de un dedo y horneamos a fuego suave.
- Para el relleno, cocemos los 100 g de azúcar con el café fuerte hasta que espese.
- Batimos las 2 claras a punto de nieve muy firme, añadimos la yema y vamos incorporando cucharada a cucharada al almíbar de café hirviendo.
- Cuando espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar removiendo constantemente.
- Con esta crema rellenamos y cubrimos la masa horneada.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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