ReceptnaptárBarritas brasileñas
El braziliai szelet es un pastel húngaro de almendra y chocolate, cuyo nombre alude al café brasileño. Su masa aireada está aromatizada con canela y limón y lleva trocitos de chocolate. Es un excelente acompañante del té.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C (con ventilador, a 165 °C). Untamos con mantequilla una bandeja de 20x28 cm y la forramos con papel de horno.
- Batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté cremosa (3-4 minutos). Añadimos la vainilla, la canela y la ralladura de limón.
- Incorporamos la almendra molida, la almendra laminada y los trocitos de chocolate.
- Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme y las incorporamos a la masa en tres veces, con cuidado.
- Extendemos la masa en la bandeja y horneamos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo clavado en el centro salga limpio.
- La dejamos enfriar en la bandeja y la cortamos en 16 porciones. Servimos con azúcar glas o con cobertura de chocolate. En una caja cerrada se mantiene blanda 4 días.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Incorpora el merengue con cuidado para que quede ligero.
- Monta las claras a temperatura ambiente.
- También se puede aromatizar con café o ron.
- Con una cobertura de chocolate resulta más festivo.
Preguntas frecuentes
¿Sin harina?
Sí, esta receta se prepara sin harina, así que no contiene gluten.
¿Cómo se conserva?
En la nevera 4 días; congelado, 1 mes.
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