ReceptnaptárRebanada de miel
La barra de miel es un dulce blando y especiado de miel, una versión más sencilla y rápida del pan de especias: no hay que estirar ni cortar masa. Las recetas antiguas usaban 2,5 dl de miel; hoy, con menos azúcar, sigue siendo dulce, y en horno con aire se hornea con exactitud. Es excelente con té o café.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 170 °C (155 °C con aire). Forramos la bandeja (aprox. 25x35 cm) con papel de horno.
- Batimos los huevos con el azúcar y la miel con la batidora 5-6 minutos hasta que estén claros y esponjosos. Añadimos la ralladura de limón, la canela y el clavo.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato y la incorporamos en dos tandas. La masa es espesa y pegajosa.
- Extendemos la masa en la bandeja (aprox. 1 cm de grosor), la cubrimos con la almendra laminada y alisamos.
- Horneamos a 170 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y un palillo salga limpio. Dejamos enfriar un poco y, aún tibio, lo cortamos en porciones cuadradas o rectangulares.
- En una caja hermética se ablanda en 1-2 días y se conserva 2 semanas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No hiervas la miel, porque pierde su aroma.
- Tamiza bien el bicarbonato con la harina.
- Mete la masa en el horno enseguida, no la dejes reposar.
- También puedes decorarla con glaseado o chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tierna la barra de miel?
La miel retiene humedad; la barra se ablanda en 1-2 días.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones envueltas en film, 2 meses.
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