ReceptnaptárSopa italiana
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla en una olla y la doramos ligeramente.
- Añadimos el parmesano rallado y la pimienta, y cubrimos enseguida con el caldo o el agua para que el queso no se queme.
- Llevamos a ebullición y cocemos a fuego lento 5-6 minutos.
- En la sopera mezclamos las yemas con la crema agria y un trozo de mantequilla, y vamos añadiendo caldo caliente poco a poco para templarlas.
- Añadimos la pasta, cocida aparte en agua con sal y troceada pequeña.
- Servimos enseguida, sin volver a hervir.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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