ReceptnaptárSopa Katalin (con parmesano)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Con la mantequilla y la harina hacemos un roux espeso y claro.
- Añadimos el parmesano rallado y cubrimos enseguida con el caldo caliente para que el queso no se apelmace.
- Mezclamos bien, salamos y llevamos a ebullición.
- Al servir ponemos la yema en la sopera y vertemos encima la sopa caliente, removiendo.
- Añadimos los macarrones, cocidos aparte en agua con sal y troceados pequeños, y servimos caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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