ReceptnaptárPollo frito empanado (rántott csirke)
El pollo empanado es la versión con hueso y en trozos más grandes de la chuleta empanada — necesita más tiempo de fritura para que la carne quede bien hecha por dentro.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salamos los trozos de pollo y dejamos reposar 10 minutos.
- Preparamos tres platos: harina, huevo batido y pan rallado.
- Pasamos la carne primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
- Calentamos abundante aceite en una sartén o cazuela a fuego medio-alto (unos 170 °C).
- Freímos los trozos 6-8 minutos por cada lado hasta que estén dorados por ambos lados y bien hechos por dentro.
- En los trozos más grandes, los pinchamos: el jugo debe salir transparente, no rosado.
- Escurrimos el exceso de grasa sobre papel de cocina.
- Servimos recién hecho y caliente con ensalada.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- En las piezas con hueso, pincha siempre la parte más gruesa: el jugo que sale debe ser transparente, no rosado.
- Fríe a fuego medio, no fuerte — los trozos más grandes y con hueso se quemarían por fuera antes de hacerse por dentro.
- Antes de freír, deja reposar la carne salada 10 minutos para que la sal penetre un poco.
- Como sobras está rico también frío, pero si lo prefieres caliente, recaliéntalo en el horno sin papel de aluminio para que el rebozado no se humedezca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es mejor para el pollo empanado, la pechuga o el muslo?
El muslo con hueso se mantiene más jugoso durante la fritura; la pechuga se seca antes, por lo que ahí es especialmente importante no pasarse con el tiempo.
Recetas parecidas
- Pollo frito al estilo KFC (frango frito igual KFC) · Española y portuguesa
- Pollo rebozado y frito · Húngara
- Southern fried chicken (pollo frito sureño en suero de leche) · Americana
- Queso frito empanado (rántott sajt) · Húngara
- Croquetas de patata empanadas · Húngara
- Chuletas de cerdo empanadas · Húngara
Más ideas de húngara
- Pollo entero asado
- Muslos de pollo al horno con patatas
- Pollo relleno a la húngara
- Pollo guisado blanco con verduras
- Pollo al pimentón (paprikás) con nokedli
- Sopa de gallina con galuska de huevo
- Estofado de pollo (csirkepörkölt)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies