ReceptnaptárFilete de rumsteak con salsa de nata agria
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aplanamos los filetes de contra, salamos, los pasamos por harina.
- Freímos en manteca caliente, a fuego fuerte, 2-3 minutos por lado, hasta que ambos queden dorados, y los retiramos manteniéndolos calientes.
- En la misma sartén, con la grasa restante, ponemos la cebolla picada fina, y la doramos transparente unos minutos.
- Añadimos el agua o el caldo, y hervimos unos minutos para disolver los jugos pegados al fondo de la sartén.
- Incorporamos la nata agria, salpimentamos, y calentamos a fuego lento 2-3 minutos, hasta que la salsa espese un poco (no hervir fuerte, para que la nata no se corte).
- Devolvemos los filetes a la salsa, o vertemos la salsa sobre ellos, y servimos de inmediato.
- Servimos con puré de patata o arroz al vapor.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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