ReceptnaptárRostélyos relleno
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aplanamos los filetes de rostélyos con la maza de carne, salpimentamos.
- Sobre cada loncha ponemos una tira de panceta y un poco de perejil, enrollamos firmemente, y sujetamos con hilo o palillos.
- Calentamos la manteca en una cazuela, añadimos la cebolla, la sofreímos unos minutos, retiramos del fuego, y añadimos el pimentón.
- Volvemos a poner al fuego, metemos los rollitos, y los doramos por todos los lados.
- Añadimos el caldo, tapamos, y estofamos a fuego lento 1-1,5 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Sacamos los rollitos, y los mantenemos calientes.
- Incorporamos la nata agria al jugo restante, calentamos unos minutos, sin que hierva fuerte.
- Retiramos el hilo o los palillos, y servimos los rollitos bañados con la salsa de pimentón y nata agria.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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