ReceptnaptárSolomillo de ternera con huevo frito
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Golpeamos ligeramente la carne hasta un grosor uniforme, cuidando que mantenga su forma.
- Sazonamos ambos lados con sal justo antes de freír.
- Calentamos la grasa en una sartén a fuego alto.
- Añadimos la carne y la freímos rápido 3-4 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro para que forme una buena corteza dorada por fuera y quede jugosa por dentro.
- La pasamos a una fuente caliente y la tapamos para que reserve.
- En otra sartén, freímos los huevos con un poco de grasa hasta que la clara cuaje y la yema quede líquida (unos 3-4 minutos).
- Retiramos el exceso de grasa de la sartén de la carne, añadimos 200 ml de agua, llevamos a ebullición y despegamos los restos dorados.
- Servimos los filetes con los huevos fritos, la salsa por encima y patatas fritas de acompañamiento.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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