ReceptnaptárGuiso cremoso de lechuga (salátafőzelék)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos las lechugas en cuatro, las escaldamos con agua hirviendo, las dejamos reposar 2-3 minutos, las escurrimos y las exprimimos bien. Las picamos gruesas.
- En una cazuela derretimos la manteca, espolvoreamos con la harina y, a fuego medio, removiendo sin parar, hacemos un roux rojo claro.
- Añadimos la cebolla picada y la sofreímos hasta que tome un color amarillo pajizo, unos 2-3 minutos.
- Retiramos del fuego, mezclamos el pimentón y añadimos la lechuga exprimida y picada.
- Añadimos suficiente agua (o caldo de tocino, si tenemos, que le da más sabor) para que quede espeso, de consistencia para comer con cuchara.
- Cocemos unos minutos, acidulamos con un poco de vinagre y sazonamos con sal.
- Antes de servir incorporamos la nata agria y calentamos de nuevo, sin dejar que hierva.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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