ReceptnaptárSopa agria con huevo escalfado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rehogamos la cebolla en la manteca hasta que esté transparente, espolvoreamos con la harina y la doramos un poco más.
- Cubrimos con el agua, mezclamos bien, añadimos el laurel, salamos y llevamos a ebullición.
- Añadimos el vinagre al gusto y seguimos cociendo.
- Cascamos los huevos uno a uno directamente en la sopa hirviendo, procurando que la yema quede entera, y cocemos 3-4 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga algo líquida.
- Mezclamos la crema agria con la sopa.
- Servimos con cuidado, un huevo escalfado por plato.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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