ReceptnaptárSopa de sesos de ternera con pan tostado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos los sesos en agua fría y retiramos con cuidado la membrana y las venas rojas.
- Doramos la cebolla rallada en la manteca, añadimos los sesos y los rehogamos unos minutos hasta que se deshagan.
- Espolvoreamos con pimienta y harina, mezclamos bien y cubrimos con el caldo.
- Llevamos a ebullición y cocemos 10 minutos.
- Al servir mezclamos la yema, la mantequilla y la crema agria, las incorporamos a la sopa, sin volver a hervir.
- Servimos con dados de pan dorados en mantequilla.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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