ReceptnaptárTortilla francesa con jamón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos bien los huevos con la nata, sal y pimienta, con un tenedor, hasta obtener una mezcla ligera y homogénea.
- Calentamos parte de la mantequilla en una sartén o sartén para tortillas, hasta que espume sin dorarse.
- Vertemos la porción de mezcla de huevo correspondiente a una ración, y cocinamos a fuego medio, removiendo-arrastrando continuamente con una cuchara de madera, para que no se cuaje en un solo bloque, sino de manera cremosa y uniforme.
- Cuando la superficie aún esté algo húmeda pero no líquida, espolvoreamos el jamón.
- Enrollamos o doblamos por la mitad, y deslizamos sobre un plato.
- Con la mantequilla y la mezcla de huevo restantes, preparamos las demás tortillas de la misma manera, una ración cada vez.
- Servimos con ensalada con vinagreta.
- En lugar de jamón, también se puede rellenar con parmesano rallado, champiñones rehogados, o sesos de ternera asados y en lonchas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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