ReceptnaptárŠtrudla s jabukama (strudel de manzana de filo con poco azúcar)
La štrudla s jabukama es una herencia de la Monarquía de los Habsburgo también en los Balcanes, donde casi todas las familias la hacen. Esta versión es más ligera, con poco azúcar y masa filo, y la avena absorbe el jugo de la manzana para que la masa siga crujiente. Nueces, miel, canela y muchas manzanas ácidas le dan su sabor. Templada y con una cucharada de yogur es realmente buena.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C y forramos una bandeja.
- Mezclamos la manzana con las nueces, la avena, la miel, la canela y el zumo de limón.
- Apilamos 2-3 láminas, pincelando cada una ligeramente, amontonamos la mitad del relleno por el borde largo y enrollamos; hacemos el segundo rollo igual.
- Pincelamos la parte de arriba, marcamos y horneamos 30-35 minutos.
- Cortamos mientras esté templado; se conserva 3 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre un poco la manzana rallada apretándola, porque demasiado jugo empapa la fina masa filo.
- Unta las láminas con una capa fina, porque la masa filo se vuelve pesada con facilidad si lleva mucha grasa.
- Haz unos cortes en la superficie antes de hornear, porque así sale el vapor y la corteza se mantiene crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con masa de strudel?
Sí, la masa de strudel del supermercado y la masa filo son muy parecidas. Con láminas más gruesas bastan menos capas, y el tiempo de horneado es casi el mismo.
¿Qué sustituye a la avena?
El pan rallado o las galletas molidas también sirven. Ambos absorben el jugo de la manzana, así que la base no se empapa.
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