ReceptnaptárKohlrabisuppe (sopa de colinabo con nata y hojas de perejil)
La Kohlrabisuppe es una sopa ligera, cremosa, de sabor suavemente a nuez y especiado, de la cocina alemana de primavera y verano. El sabor dulce y suave del colinabo forma una armonía redonda con la patata y la nata. Es rápida y nutritiva.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla 3 minutos.
- Añade el colinabo y la patata y sofríe 3-4 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y cuece 15-18 minutos hasta que estén blandos.
- Tritura hasta que quede lisa con la batidora de mano.
- Incorpora la nata y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Espolvorea con hojas verdes de colinabo picadas muy finas o con perejil.
- Sirve con dados de pan tostado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Pela bien el colinabo, porque la piel puede ser leñosa.
- No tires las hojas verdes del colinabo joven: picadas, son una estupenda decoración.
- La nuez moscada es esencial para el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, sin la nata; añádela al recalentar.
¿Qué puede enriquecerla?
Jamón ahumado, beicon frito o almendras.
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