ReceptnaptárArisa pitha (pastel de arroz relleno y frito)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Hervir el agua en una olla grande y añadir el azúcar, la sal, la canela y la cucharada de ghee.
- Incorporar la harina de arroz poco a poco, sin dejar de remover. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que se absorba el agua y la masa tenga la consistencia de una masa de chapati. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, derretir el ghee del relleno en una sartén, añadir el coco y el azúcar, y dorar.
- Amasar la masa de arroz ya fría hasta que quede lisa. Formar bolitas, aplanarlas y rellenarlas con el coco y las semillas de sésamo.
- Freír las piezas rellenas en aceite o ghee caliente hasta que estén doradas.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Arisa Pitha (Fried Indian Sweet Rice Pastry) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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