ReceptnaptárMuffins de zanahoria y cardamomo
El muffin de zanahoria y cardamomo lleva al horno los sabores del gajar halwa indio (pudin de zanahoria): la zanahoria es dulce, el cardamomo y el jengibre son aromáticos y el pistacho, crujiente. Con harina integral y poco azúcar, sirve también para el desayuno.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C (con ventilador, 165 °C) y forramos un molde de 12 magdalenas con cápsulas.
- Batimos los huevos con el yogur, el aceite y el endulzante hasta que quede suave.
- Mezclamos la harina con las especias, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Añadimos la mezcla seca a los ingredientes húmedos y removemos solo lo justo; incorporamos la zanahoria.
- Repartimos la masa en los moldes (hasta ¾) y espolvoreamos los pistachos.
- Horneamos 20-22 minutos, hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio; 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Ralla fina la zanahoria para que se reparta de manera uniforme y se mantenga tierna.
- Usa el cardamomo recién molido; la semilla machacada en el mortero huele mucho más.
- No mezcles demasiado la masa y quedará esponjosa.
- En un recipiente cerrado dura 4 días y se puede congelar.
Preguntas frecuentes
¿En lugar de yogur?
Con kéfir o nata agria, aunque el yogur aporta la acidez que necesita la levadura.
¿Sin azúcar?
En lugar de jaggery se puede usar sirope de dátil o miel.
Recetas parecidas
- Kolač od jogurta (bizcocho bosnio de yogur en sirope ligero) · Eslava del sur
- Yiaourtopita (bizcocho griego de yogur y limón sin harina) · Griega
- Gâteau au yaourt light (bizcocho francés de yogur medido con el vasito) · Francesa
- Muffins de arándano rojo y naranja · Americana
- Babka jogurtowa (bizcocho marmolado ligero de yogur) · Polaca
- Tarta de zanahoria ligera con cobertura de yogur y requesón · Húngara
Más ideas de india
- Postre de raita de fruta con agua de rosas
- Halwa de calabaza con coco
- Tortitas dulces de lenteja con jaggery
- Rasmalai (bolitas de queso indio en leche endulzada)
- Kaju barfi (dulce indio de anacardo)
- Sheer khurma (postre indio de fideos y leche para fiestas)
- Double ka meetha (pan frito hiderabadí en almíbar)
- Chakarai pongal (pudín dulce de arroz y lentejas mungo)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies