ReceptnaptárPakoras de harina de garbanzo con fenogreco
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla la harina de garbanzo, la harina de arroz, la harina de judía mungo, el hing, la cúrcuma, la pimienta de cayena, las hojas de curry, el comino y la pimienta.
- Añade la cebolla, los cacahuetes, 1 cucharadita de aceite y sal, mezcla bien y deja reposar 10 minutos para que la cebolla suelte su jugo.
- Añade agua poco a poco hasta obtener una masa que se compacte pero se deshaga con poca presión.
- Calienta aceite en una olla de fondo grueso.
- Forma trozos pequeños con la masa y fríelos en aceite medio-caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Deep Fried Chickpea Dough Curry Snacks (Pakoda) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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