ReceptnaptárKadhi (sopa india de yogur y harina de garbanzo)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclar la harina de garbanzo, el yogur y 7,5 dl de agua en una olla hasta que quede suave.
- Añadir la pasta de jengibre y chile, las hojas de curry, el azúcar y la sal, y llevar a ebullición.
- Cocinar removiendo durante un rato.
- Calentar el ghee en una sartén, añadir el comino y las semillas de mostaza, y tostar ligeramente sin que se quemen.
- Añadir el hing y el chile seco.
- Verter el aceite especiado en la sopa, y hervir unos minutos más.
- Espolvorear con cilantro y servir caliente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Yogurt Curry Soup (Kadhi) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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