ReceptnaptárDahi baingana (berenjena frita en salsa de yogur)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Corta la berenjena en láminas finas a lo largo y fríela en abundante aceite. Reserva.
- Mezcla el yogur con el agua.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, añade la mezcla de cinco especias y los chiles secos, y caliéntalos hasta que chisporroteen.
- Vierte el agua con yogur, sala, añade el azúcar y mezcla bien para hacer la salsa.
- Incorpora la berenjena frita y baja el fuego al mínimo.
- Calienta 2-3 minutos, y deja enfriar.
- Sirve con arroz.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Dahi Baingana (Fried Eggplant in Yogurt) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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