ReceptnaptárBhatoora (pan frito con levadura)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Tamizar la harina y la sal en un bol grande.
- Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
- Añadir a la harina el ghee, el azúcar, el yogur y el agua con levadura (o el bicarbonato), y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco más de agua tibia.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 4 horas.
- Dividir la masa en bolas pequeñas y extenderlas finas.
- Freír en aceite o ghee bien caliente hasta que se doren por ambos lados y la masa se hinche formando una bolsa de aire en el interior.
- Servir caliente con curry de garbanzos.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Fried Wheat Bread Balls (Bhatoora) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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