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Berenjenas mareadas (berenjenas guisadas con ajo)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos las berenjenas a rayas (sin pelarlas por completo), y las cortamos en láminas finas.
- Ponemos las láminas en agua con sal y limón durante unos 15-20 minutos, para que no amarguen ni se oscurezcan.
- Calentamos aceite de oliva en una sartén, doramos el ajo picado, lo retiramos y lo reservamos.
- Escurrimos las láminas de berenjena y las ponemos en el mismo aceite. Tapamos y cocemos a fuego lento en su propio jugo, hasta que estén tiernas.
- Antes de servir, espolvoreamos con el ajo dorado reservado.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Berenjenas mareadas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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