ReceptnaptárHuevos fritos al estilo Kerala (Egg Roast)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla con una pizca de sal y sofríe hasta que esté dorada.
- Añade la pasta de jengibre y ajo, y sofríe hasta que desaparezca el olor a crudo.
- Añade el cilantro molido, el chile en polvo y la cúrcuma, y sofríe 2 minutos.
- Incorpora el tomate picado y sofríe hasta que el aceite se separe de la mezcla.
- Añade los chiles verdes, sofríe unos minutos, luego incorpora los huevos y cúbrelos bien con la mezcla de especias.
- Añade los trozos de tomate, las hojas de curry, la canela y el clavo, sofríe unos minutos más y sirve.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Egg Roast (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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