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Shakshuka (huevos en salsa especiada de tomate y pimiento)
De origen norteafricano, es un desayuno a la sartén habitual también en el Levante e Israel: huevos escalfados en una salsa especiada de tomate y pimiento con comino.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En una sartén ancha, pochamos la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden.
- Añadimos el ajo, el comino y el pimentón, y sofreímos 1 minuto.
- Incorporamos el concentrado de tomate, el tomate troceado y el azúcar, salpimentamos y cocinamos sin tapar 10-12 minutos, hasta que la salsa espese.
- Hacemos 6 huecos en la salsa con una cuchara y cascamos un huevo en cada uno.
- Cocinamos tapado a fuego bajo 6-8 minutos, hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida.
- Espolvoreamos con feta desmenuzado y hierbas, y servimos directamente en la sartén, con pan fresco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La salsa se puede preparar con antelación; por la mañana solo hay que escalfar los huevos.
- La yema queda líquida si retiras la tapa a tiempo; la clara debe quedar ya blanca.
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