Roti john (baguette frita con huevo y carne)

Desayuno callejero de Malasia y Singapur: baguette con una tortilla especiada de carne frita en el lado cortado. Según la tradición, el nombre viene de un comprador inglés llamado «John».

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Sofríe la mitad de la cebolla 3 minutos en el aceite, añade la carne picada y el curry en polvo, y dora hasta que quede suelta; sala y pimienta. Deja enfriar un poco. ⏱ Temporizador: 3 min
2. Bate los huevos, mezcla con la carne frita, el resto de la cebolla y el chile.
3. Corta la baguette en dos trozos de 20 cm, y abre cada uno a lo largo.
4. Funde la mitad de la mantequilla en una sartén, vierte la mitad de la mezcla de huevo, y coloca encima de inmediato dos mitades de baguette con el lado cortado hacia abajo.
5. Cocina a fuego medio 3 minutos, hasta que el huevo cuaje y se pegue al pan, luego dale la vuelta y dora 1 minuto el lado de la corteza. Cocina la otra ración igual. ⏱ Temporizador: 3 min
6. Decora por encima con líneas de mayonesa y salsa de chile, y sirve con pepino y tomate.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Sin carne, también se hace con sardinas o solo con cebolla y chile en el huevo.
• Aplana un poco el pan antes de cocinarlo, así el huevo se adhiere mejor.

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