Samosa (empanadilla frita rellena india)

Tiempo: 1 h 15 min16 unidadesaprox. 100 kcal / ración (estimado)aprox. 3 g de proteína / ración

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Cocer al vapor las patatas y los guisantes por separado; cortar las patatas en dados pequeños.
Calentar un poco de aceite en una sartén. Añadir la cebolla y el chile, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir las patatas, los guisantes y las especias, y sofreír, removiendo, hasta que estén bien cocidos.
Incorporar la menta y el cilantro.
Amasar la harina con suficiente agua para obtener una masa firme; incorporar 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Amasar bien.
Dividir la masa en bolas iguales de unos 3,5 cm, y estirarlas en círculos.
Cortar cada círculo por la mitad para obtener medias lunas.
Poner una cucharada del relleno de verduras en cada media luna, y doblar los tres lados para formar una pequeña pirámide.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Fuente: Wikibooks Cookbook – Samosa (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.