ReceptnaptárSheer khurma (postre indio de fideos y leche para fiestas)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentar el ghee en una olla grande a fuego bajo.
- Añadir los anacardos y freír hasta que se doren.
- Retirar del fuego y añadir las pasas; cuando se hinchen, sacar las pasas y los anacardos con una cuchara y reservar.
- Volver a fuego bajo, calentar el ghee, añadir los fideos y freír hasta que se doren, removiendo sin parar para que no se quemen.
- Añadir la leche y el agua, y volver a incorporar los anacardos y las pasas.
- Añadir los dátiles y las almendras. Cocinar unos 2 minutos, hasta que los fideos se vuelvan flexibles, y luego añadir el azúcar.
- Mantener a fuego bajo 2 minutos más, y añadir la nata y el cardamomo en polvo.
- Calentar un poco más y mezclar bien.
- Servir caliente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Sheer Khurma (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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