ReceptnaptárChakarai pongal (pudín dulce de arroz y lentejas mungo)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocina el arroz y las lentejas mungo con el agua en una olla o a presión hasta que estén blandos y pastosos.
- Mientras tanto, disuelve el jaggery con 240 ml de agua en una olla.
- Mientras se disuelve el azúcar, añade el cardamomo molido.
- Machaca bien la papilla de arroz y lentejas, y añádela al almíbar.
- Mezcla bien y cocina a fuego bajo hasta que toda la masa se compacte.
- En otra sartén, calienta parte del ghee y tuesta los anacardos hasta dorar.
- Añade las pasas y tuesta unos segundos, hasta que se hinchen.
- Añade los anacardos y las pasas al pongal.
- Sirve caliente, con una cucharada extra de ghee por encima.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Chakarai Pongal (Sweet Rice and Black Gram Pudding) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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