ReceptnaptárCarpaccio de ternera con parmesano
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortar el solomillo en lonchas muy finas, de unos 2 mm.
- Poner las lonchas entre dos láminas de film, y aplanarlas aún más con el lado plano de un cuchillo.
- En un plato grande, verter un poco de aceite de oliva, colocar encima la carne, salpimentar, y repetir en capas con el resto de las lonchas.
- Cubrir el plato con film y dejar marinar en la nevera durante media hora.
- Mientras tanto, tostar los piñones en una sartén seca.
- Repartir la carne en platos individuales, y cubrir con los piñones, las láminas de parmesano y, si se tiene, unas gotas de aceite de trufa.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Beef Carpaccio I (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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