ReceptnaptárRisotto ai funghi (risotto de setas)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Fríe las setas en aceite de oliva y reserva.
- Sofríe la chalota en mantequilla, añade el arroz y tuesta hasta que esté translúcido (tostatura).
- Vierte el vino y deja que se evapore.
- Añade el caldo un cucharón cada vez, esperando siempre a que el arroz lo absorba. ¡Remueve continuamente!
- Al final incorpora las setas, luego, fuera del fuego, la mantequilla fría y el queso (mantecatura).
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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