ReceptnaptárGranita di mandorla con brioche (granizado de almendra siciliano con brioche)
La granita siciliana de almendra con brioche es el desayuno veraniego tradicional de la isla: una fina crema helada de almendra junto a un brioche blando. En Sicilia, en las mañanas calurosas, es lo que se toma en los bares. En casa se prepara fácilmente con sirope de almendra o con almendra molida.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos a ebullición el agua con el azúcar hasta que se disuelva y lo dejamos enfriar.
- Lo mezclamos con la masa de sirope de almendra.
- Lo vertemos en un recipiente plano apto para congelador.
- Lo removemos con un tenedor cada 3 o 4 horas y lo congelamos en unas 4 o 5 horas hasta obtener una granita de cristales de hielo.
- La servimos con brioche recién hecho, como se acostumbra a desayunar en Sicilia.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Durante la congelación, rasca con un tenedor cada 40 o 60 minutos para obtener una bonita textura de cristales.
- Si no tienes sirope de almendra, cuece la almendra molida con agua y azúcar y cuélala.
- Rásca la de nuevo justo antes de servir para que quede blanda.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
2 semanas en el congelador; antes de cada uso hay que rasparla.
¿Sin brioche?
Sola también está rica, pero en Sicilia el brioche es imprescindible.
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