ReceptnaptárFinanciers de almendra (bizcochitos de mantequilla avellanada)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Funde la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio y sigue cociéndola, removiendo de vez en cuando, hasta que espume y después los sólidos del fondo se tornen color avellana y huela a frutos secos (beurre noisette), unos 4-5 minutos. Vierte de inmediato en un bol frío y deja enfriar hasta que esté tibia.
- Mezcla la almendra molida, el azúcar glas, la harina y la sal en un bol.
- Añade las claras (sin necesidad de batirlas) y mezcla hasta que quede liso.
- Por último, añade la mantequilla avellanada tibia en un chorro fino, incluyendo los trocitos dorados del fondo.
- Precalienta el horno a 180 °C, engrasa un molde de financiers o de magdalenas y llena hasta tres cuartos.
- Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro vuelva a su posición al presionarlo. Desmolda a los pocos minutos y deja enfriar sobre una rejilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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