ReceptnaptárSalmón en salsa de vino tinto y alcaparras
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla el vino, el puré de tomate y las alcaparras.
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén grande y fríe el ajo hasta que esté dorado; vierte la mezcla de vino y baja el fuego para que apenas hierva.
- Frota el salmón con el aceite restante, presiona las hierbas, sazona y enharina.
- Sella los filetes por todos los lados en una sartén antiadherente a fuego alto.
- Pásalos a la salsa de vino a fuego lento y escalfa durante 4-6 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente; sirve al momento.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Italian Poached Salmon (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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