ReceptnaptárGachas de arroz con castañas y sésamo (kuri kayu)
El kuri kayu (栗粥), gachas de arroz con castañas, es un dulce celebrado en el otoño japonés: se prepara en la temporada de la castaña (kuri), es una papilla de arroz ligeramente dulce y cremosa, a la que la castaña aporta una textura sedosa y a frutos secos. Servido con sésamo, es un clásico del otoño japonés.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos bien el arroz y lo ponemos en una cazuela con el agua; lo dejamos en remojo 15 minutos.
- Lo llevamos a ebullición, y lo cocinamos a fuego bajo, parcialmente tapado, 30 minutos, removiendo a menudo y con cuidado, hasta que el arroz esté blando y cremoso.
- Añadimos las castañas y la pizca de sal.
- Cocinamos 5 minutos más, para que los sabores de la castaña se integren.
- Endulzamos con miel y dejamos enfriar un poco.
- Repartimos en boles, espolvoreamos con sésamo negro (y kinako), y servimos caliente o frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Las castañas cocidas y envasadas al vacío agilizan la preparación.
- Si se cocina el arroz con menos líquido, queda un pudin más espeso, más de postre.
- El sésamo negro tostado resulta más aromático.
- Se conserva 2 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el pudin y el kayu?
El kayu es una papilla (arroz con mucha agua); aquí se prepara endulzado, como postre.
¿Sin azúcar?
Sí, la castaña ya es dulce de forma natural.
Recetas parecidas
- Pudin de sésamo negro (goma purin) · Japonesa
- Pudin de castañas · Húngara
- Sutlijaš light (arroz con leche y canela con poco azúcar) · Eslava del sur
- Muhallebi (pudin de leche de rosas con pistacho) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Pudincitos de castañas · Húngara
- Bolitas de boniato y sésamo (al horno con poco aceite) · China
Más ideas de japonesa
- Magdalenas de calabaza y tofu
- Plátano a la plancha con kinako
- Gelatina de agar con fruta, jengibre y limón
- Kabocha dango con kinako
- Dorayaki light de matcha y plátano
- Vasitos de crema de yogur con yuzu
- Barritas de avena con ciruela
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies