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Muhallebi (pudin de leche de rosas con pistacho)
El muhallebi es uno de los postres más sencillos y a la vez más populares de Oriente Medio: pudin de leche espesado con harina de arroz, con agua de rosas, espolvoreado con pistacho.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Deshace sin grumos la harina de arroz y la maicena en un vaso de leche fría.
- Lleva a ebullición el resto de la leche con el azúcar.
- Añade, removiendo sin parar, la leche con el almidón, y cuece a fuego bajo 8-10 minutos, hasta que la crema esté espesa y brillante.
- Retira del fuego, y mezcla el agua de rosas.
- Repártelo en cuencos, deja enfriar, y refrigera al menos 2 horas.
- Sirve frío, espolvoreado con pistacho molido.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El agua de rosas es un aroma fuerte, pon menos al principio y prueba.
- En vez de agua de rosas también se hace con agua de azahar.
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