ReceptnaptárSutlijaš light (arroz con leche y canela con poco azúcar)
El sutlijaš es un clásico de las pastelerías bosnias y serbias, pariente del sütlaç turco, y en toda Bosnia se sirve en cuencos pequeños espolvoreado con canela. Esta versión lleva leche desnatada y poco edulcorante, y la cremosidad se la da la cocción lenta. En frío queda más firme, pero recién hecho y templado también está muy rico.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos el arroz en el agua durante 8-10 minutos, hasta que la absorba.
- Añadimos la leche y la piel de limón, y cocemos a fuego lento, removiendo a menudo, de 25 a 30 minutos, hasta que quede cremoso.
- Retiramos la piel de limón y mezclamos la miel y la vainilla.
- Repartimos en cuencos.
- Espolvoreamos con canela y servimos frío; se conserva 3 días en la nevera.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Elige arroz de grano redondo, que suelta más almidón, y así el arroz con leche queda cremoso sin nata.
- La leche se pega con facilidad, así que usa una cazuela de fondo grueso y remueve a menudo, sobre todo al final de la cocción.
- El arroz sigue espesando al enfriarse, por lo que debes retirarlo del fuego un poco más suelto de lo que quieras que quede al final.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
3 días en la nevera, tapado. Si ha quedado demasiado espeso, aligéralo con un poco de leche.
¿Se puede hacer con bebida vegetal?
Sí, la bebida de almendras o de avena va bien, pero la de coco tiene un sabor más fuerte. Endulzado con miel no es vegano; en ese caso usa eritritol o sirope de arce.
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