ReceptnaptárDorayaki light de matcha y plátano
El dorayaki es el dulce favorito de los dibujos animados japoneses (Doraemon): pasta dulce de judía roja (anko) entre dos pequeñas tortitas esponjosas. Esta versión ligera, con matcha y plátano, se hace con harina de avena, tiene color verde y es menos dulce.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Trituramos el plátano con el huevo, la leche y la miel hasta que quede liso.
- Añadimos la harina de avena, el matcha y la levadura, y mezclamos hasta que no queden grumos; dejamos reposar 5 minutos.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y la pincelamos con una capa fina de aceite.
- Con una cucharada de masa cada vez, hacemos pequeñas tortitas de unos 7-8 cm, 1-2 minutos por cada lado, hasta que la superficie se llene de burbujas; en total 16 unidades.
- Dejamos enfriar las tortitas sobre una rejilla.
- Rellenamos con 1 cda. de anko entre dos tortitas, y las juntamos en forma de sándwich.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina a fuego bajo-medio, para que se dore de forma uniforme y no se queme.
- Deja enfriar las tortitas antes de rellenarlas.
- En lugar de anko, también se pueden rellenar con crema de frutos secos o mermelada.
- Se conservan 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el dorayaki?
Un «pastel de gong» japonés: pasta de judía entre dos discos parecidos a tortitas; el dulce favorito del personaje de dibujos animados Doraemon.
¿Vegano?
Con bebida vegetal, y plátano y semillas de lino en lugar del huevo.
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