ReceptnaptárGimbap (rollo de nori relleno de arroz)
El gimbap es un rollo de nori bien apretado, relleno de arroz y verduras de colores: un imprescindible de la merienda y las excursiones en Corea, que sigue estando sabroso en frío.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos el arroz recién cocido con un poco de aceite de sésamo y sal y lo dejamos enfriar un poco.
- Salteamos brevemente en aceite la zanahoria y el calabacín, por separado, y salamos.
- Batimos los huevos, hacemos con ellos una tortilla fina salada y la cortamos en tiras largas.
- Escaldamos las espinacas 30 segundos en agua hirviendo ligeramente salada, las escurrimos apretándolas y las aliñamos con aceite de sésamo y sal.
- Salteamos brevemente la ternera o el jamón.
- Colocamos una lámina de nori sobre la esterilla de bambú para gimbap, extendemos encima una capa fina de arroz (dejando una franja libre en el borde superior de la lámina), disponemos los rellenos en una hilera y enrollamos bien apretado.
- Untamos el exterior del rollo con un poco de aceite de sésamo y lo cortamos en rodajas de 1,5 cm con un cuchillo afilado y humedecido.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Extiende el arroz en una capa fina y uniforme, o el rollo se abrirá o quedará desproporcionado.
- Al enrollar, sujeta firmemente la esterilla de bambú y aprieta el rollo en cada vuelta.
- El cuchillo húmedo es importante para que las rodajas queden bonitas: mójalo siempre antes de cortar.
- El relleno admite variantes: también son habituales el rábano encurtido (danmuji), el surimi o el aguacate.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el gimbap y el sushi?
El arroz del gimbap no lleva vinagre (se aliña con aceite de sésamo y sal), y suele rellenarse con ingredientes cocidos o salteados, no con pescado crudo.
¿Por qué se me deshace el rollo al cortarlo?
Lo más probable es que no lo hayas enrollado lo bastante apretado o que hayas puesto demasiado arroz: déjalo reposar siempre unos minutos antes de cortar y usa un cuchillo afilado y húmedo.
Recetas parecidas
- Bibimbap · Coreana
- Tomates rellenos de arroz · Húngara
- Calabacines rellenos de carne picada y arroz · Rusa
- Kabak dolması (calabacín relleno de carne y arroz) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Prasorizo (arroz con puerro y limón) · Griega
- Gefüllte Paprika (pimientos rellenos de carne picada y arroz en salsa de tomate) · Alemana
Más ideas de coreana
- Kimchi bokkeumbap (arroz frito con kimchi)
- Japchae (fideos de cristal con verduras)
- Bibim naengmyeon (fideos fríos picantes de trigo sarraceno)
- Kongguksu (sopa fría de fideos con leche de soja)
- Dubu-jorim (tofu frito en salsa de soja)
- Jangjorim (ternera deshebrada guisada en salsa de soja)
- Myulchi bokkeum (anchoas secas salteadas)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies