ReceptnaptárKimchi bokkeumbap (arroz frito con kimchi)
El kimchi bokkeumbap es el mejor destino para el arroz que sobra y un kimchi bien maduro: un arroz frito con carácter, ligeramente ácido y especiado, que se prepara en pocos minutos y que un huevo de yema líquida remata.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Freímos el beicon o la carne de cerdo en una sartén caliente, con poco aceite, hasta que estén crujientes.
- Añadimos el kimchi picado y lo salteamos a fuego medio-alto 3-4 minutos, hasta que el aroma se intensifique y los bordes se caramelicen ligeramente.
- Incorporamos el arroz frío, el jugo de kimchi y la salsa de soja, mezclamos bien, deshacemos los grumos de arroz con el dorso de una cuchara y salteamos 4-5 minutos, hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente crujiente.
- Mientras tanto, freímos los huevos en otra sartén, con la yema líquida.
- Colocamos el arroz frito en un plato formando un montoncito, ponemos encima el huevo frito, rociamos con el aceite de sésamo y esparcimos la cebolleta.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa siempre arroz frío del día anterior: el recién hecho está demasiado húmedo y se fríe en grumos.
- Cuanto más maduro y ácido sea el kimchi, más profundo será el sabor del plato.
- El jugo de kimchi (el líquido del fondo del tarro) aporta un extra de umami, no te lo saltes.
- En lugar de beicon, el atún en conserva o el Spam también son variantes coreanas habituales.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi arroz frito ha quedado como una pasta?
Lo más probable es que hayas usado arroz recién hecho y caliente: es el error más importante que hay que evitar.
¿Se puede hacer sin carne?
Sí, se puede omitir el beicon; un poco de aceite de sésamo y de pimentón ahumado sustituyen su sabor ahumado. Para una versión vegetariana, elige un kimchi sin salsa de pescado ni de gambas, porque la mayoría los lleva.
Recetas parecidas
- Schupfnudeln mit Sauerkraut (fideos de patata con chucrut y beicon) · Alemana
- Rollitos de chucrut relleno al estilo balcánico (sarma) · Eslava del sur
- Col rellena húngara (töltött káposzta) · Húngara
- Chucrut con arroz y cerdo al estilo de Kolozsvár · Húngara
- Guiso cremoso de remolacha azucarera (cukorrépafőzelék) · Húngara
- Pastel de col, arroz y salchicha al horno (rizzsel berakott káposzta) · Húngara
Más ideas de coreana
- Bibimbap
- Japchae (fideos de cristal con verduras)
- Gimbap (rollo de nori relleno de arroz)
- Bibim naengmyeon (fideos fríos picantes de trigo sarraceno)
- Kongguksu (sopa fría de fideos con leche de soja)
- Dubu-jorim (tofu frito en salsa de soja)
- Jangjorim (ternera deshebrada guisada en salsa de soja)
- Myulchi bokkeum (anchoas secas salteadas)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies